| 冷盘小四拼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 叉烧肉 | 克 | 491千卡 | 279千卡 | 23.8克 | 16.9克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 章鱼 | 克 | 404千卡 | 135千卡 | 18.9克 | 0.4克 |
| 海蜇皮 | 克 | 80千卡 | 33千卡 | 3.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 813克 | 冷盘小四拼热量/卡路里1165千卡 | |||
 热量1165千卡，相当于减肥操194分钟消耗的热量...360 | |||||
冷盘小四拼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱
2/15. 均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....
3/15. 在烤箱中烤制半小时双面刷上蜂蜜，冷却即能切片
4/15. 海蜇皮挤干水分，切姜丝，一匙豆豉辣椒酱，白芝麻少许，并加入芝麻油数滴，老陈醋1茶匙，蒜头2个，酱油1茶匙。
5/15. 搅拌均匀进入腌制........腌制2小时
6/15. 皮蛋2个切成小片，1分2 ，半分三
7/15. 章鱼也就是北方叫的望潮，用盐1匙磨洗后冲干净
8/15. 水灼煮熟，捞进冰水里马上冷却。使之肉质紧缩弹性，材料全部做好即可装盘
9/15. 凉拌海蜇丝
10/15. 开胃皮蛋
11/15. 颈肉叉烧
12/15. 水灼章鱼
13/15. 闽式冷盘完成，宴席的第一个菜
14/15. 配上各样的调料就是美味了
15/15. 闽南特色
食材功效信息
叉烧肉的热量279千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补钙、润肌肤、滋阴等功效；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、醒酒、增进食欲等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
章鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；具有提高性欲、预防高血压、增强性功能等功效；可与木瓜搭配；与柿子相克，同食可能会引起不适；
海蜇皮的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有软坚散结、祛风、化痰等功效；可与木耳、苦菊搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冷盘小四拼热量1165 千卡
- 脂肪27.6 克
- 蛋白质48.4 克
- 碳水化合物35.7 克
- 钠1209.2 毫克
- 钙179 毫克
- 铁8 毫克
- 钾1037 毫克