| 广式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 总量 | 275克 | 广式五仁月饼热量/卡路里1659千卡 | |||
 热量1659千卡，相当于乐队演奏415分钟消耗的热量...240 | |||||
广式五仁月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
花生（适量）、核桃（适量）、面粉（200克）、小苏打水（15克）、葡萄干（适量）、白糖（适量）、转化糖浆（100克）、白芝麻（适量）、食用油（适量）、白酒（适量）
1/15. 在碗中加入转化糖浆，小苏打水、油，搅拌均匀
2/15. 筛如面粉，充分搅拌
3/15. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包住，醒发2小时
4/15. 将花生、核桃等果仁炒熟
5/15. 放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎
6/15. 白芝麻炒熟（黑芝麻也可，没有黑芝麻，放一袋黑芝麻糊挺不错的）
7/15. 将适量面粉炒熟
8/15. 葡萄干切碎
9/15. 将碾碎的果仁、葡萄干、白芝麻放入碗中，加入白糖、油、少许白酒（我原来不知道为什么加白酒，后来烤出来以后，吃月饼时闻到了一点点酒香味，果仁的味道也更浓郁了，看来加白酒是有用滴），再加入炒熟的面粉
10/15. 加入适量凉白开，揉成团，不散即可，五仁馅就做好了（各种果仁都可以随意加）
11/15. 将醒发好的面团分成20g一个的小剂子，五仁馅分成30g一个的剂子
12/15. 将面团擀薄，包入五仁馅，慢慢收口
13/15. 在磨具中洒少许面粉，放入面团，压出月饼样子，放入预热190度的烤箱中
14/15. 烤5分钟定型后，拿出，表面刷一层蛋黄液，继续烤制
15/15. 大约20分钟后，即可出炉了，此时出炉的月饼，表皮还是硬的，得在室温下，密封放几天，回油后就可以吃了
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、抗老化、滋养调气等功效；可与黄豆、枣、粳米搭配；与螃蟹、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有缓解疲劳、滋养脑细胞、润燥滑肠等功效；可与黑芝麻、梨、锁阳搭配；与山鸡、黄豆、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式五仁月饼热量1659 千卡
- 脂肪113.209999 克
- 蛋白质36.93 克
- 碳水化合物37.51 克
- 钠681 毫克
- 钙152 毫克
- 铁5.17 毫克
- 钾1099 毫克