| 肉段烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 600克 | 肉段烧茄子热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡，相当于乒乓球90分钟消耗的热量...240 | |||||
肉段烧茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（400克）、瘦肉（200克）、胡萝卜（50克）、尖椒（50克）、葱（适量）、精盐（适量）、酱油（适量）、白糖（10克）、醋（20毫升）、料酒（20毫升）、淀粉（300克）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/10. 肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。
2/10. 肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀
3/10. 茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀
4/10. 葱姜蒜切末
5/10. 胡萝卜、尖椒切菱形块
6/10. 勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍
7/10. 茄子下油锅中炸金黄色捞出
8/10. 小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
9/10. 勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒
10/10. 炸好的肉段、茄子下入勺内，随后马上浇入料汁，翻两个勺即可
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、养阴补虚等功效；可与北极虾、凉薯、猪肉搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补肾养血、滋阴等功效；可与牡蛎、韭菜、洋葱搭配；与荞麦、豆类、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉段烧茄子热量358 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠62.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾525 毫克