原味戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 将蛋清与蛋黄分离，入两个无油无水干净的容器中。

2/14. 蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀。

3/14. 再倒入牛奶，搅拌均匀。

4/14. 称量好低筋粉，与盐混合。

5/14. 将混合好的粉类过筛入蛋黄糊中。

6/14. 用橡皮刮刀以上下或“十”字形拌匀。

7/14. 蛋清中滴入几滴白醋，期间分次加入细砂糖。用电动打蛋器打发，至提起打蛋器，盆中和打蛋器提起的部位有坚硬的小三角状，不会滴落。

8/14. 去1/3蛋白霜至面糊中，用橡皮刮刀上下快速翻拌均匀。此时烤箱开始预热。

9/14. 拌匀后再反倒入剩下的2/3蛋白霜中。

10/14. 再次拌匀。

11/14. 将拌好的蛋糕糊倒入干净的模具中。轻震几下，震出大气泡。

12/14. 将模具放入烤箱中，中层上下火，165度，43分钟。

13/14. 烤好后立刻取出，倒扣在晾架上。