| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于开会66分钟消耗的热量...90 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（100克）、细砂糖（蛋黄）（30克）、细砂糖（蛋白）（60克）、玉米油（69克）、纯牛奶（79克）、泡打粉（2克）
1/18. 蛋清蛋黄分离。分离出来的蛋清
2/18. 分离出来的蛋黄
3/18. 蛋黄稍搅拌一下，加入细砂糖，用打蛋器搅匀
4/18. 加入玉米油再搅匀至看不到浮油
5/18. 倒入牛奶，搅匀
6/18. 筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，先用手动打蛋器顺时针把干粉绕进去，左手转盆，右手持打蛋器呈Z字型拌匀面糊至细腻无颗粒
7/18. 拌好的面糊，不要过度搅拌，以免起筋
8/18. 蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡时加入细砂糖20克，继续搅打
9/18. 蛋白呈泡沫时再加入20克细砂糖再搅打
10/18. 表面出现纹路的时候加入最后的20克细砂糖搅打
11/18. 打到提起打蛋器出现直立的短尖角即可
12/18. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀
13/18. 把拌匀的糊再倒回蛋白糊盆里，再用翻拌的方法拌匀，动作要轻要快
14/18. 拌好的蛋糕糊倒到8寸方模里，抹平，震两下，震出气泡
15/18. 立即放到预热好的烤箱倒数第二层，上下火145度，60分钟烘烤！（中途蛋糕表面如果上色过重可加盖锡纸）
16/18. 烤好的蛋糕立即出炉，震两下，立即倒扣在烤架上。（热气震出，有效防止回缩）。凉透后即可正过来脱模了
17/18. 脱模后的戚风蛋糕！
18/18. 切开看一下内部组织
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与百合、北极虾、玉米搭配；与牛奶、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克