| 掐菜炒鸡丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 绿豆芽 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 火腿 | 克 | 5千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 430克 | 掐菜炒鸡丝热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡，相当于抽烟407分钟消耗的热量...60 | |||||
掐菜炒鸡丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡胸脯肉（250克）、绿豆芽（150克）、火腿（5克）、鸡蛋清（25克）、黄酒（10克）、盐（3克）、味精（3克）、淀粉(蚕豆)（5克）、色拉油（30克）
1/6. 将鸡脯肉批成大片，切成鸡丝。
2/6. 切好的鸡丝内加黄酒、精盐和鸡蛋清、湿淀粉，捏匀上浆。
3/6. 绿豆芽掐去头尾，洗净待用。
4/6. 炒锅置旺火上烧热，下色拉油，烧至三成热，倒入鸡丝用筷子划散，呈玉白色时用漏勺捞出。
5/6. 再倒入掐菜，暗养一会儿，倒入鸡丝中，沥去油。
6/6. 将炒锅复置火上，倒入掐菜鸡丝，调入黄酒、精盐、味精，迅速颠锅炒匀，起锅装盘，散上切好的火腿丝，即成。
食材功效信息
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、补精、益气等功效；可与冬虫夏草、首乌、板栗搭配；与李子、糯米、狗肾相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、通经脉、美肌肤等功效；可与鲫鱼 、醋、鸡肉搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与蘑菇、萝卜、大蒜搭配；与香菜、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、清热解毒等功效；可与菠菜、生菜、苋菜搭配；与糖精、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 掐菜炒鸡丝热量407 千卡
- 脂肪23.19 克
- 蛋白质59.28 克
- 碳水化合物16.75 克
- 钠1353.5 毫克
- 钙169 毫克
- 铁4.46 毫克
- 钾1021 毫克