| 自制肉肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 3555千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 总量 | 900克 | 自制肉肠热量/卡路里3555千卡 | |||
 热量3555千卡，相当于雪地摩托1016分钟消耗的热量...210 | |||||
自制肉肠的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（900克）、盐（5克）、生抽（50克）、蚝油（50克）、鸡粉（一勺）、料酒（40克）、黑胡椒粉（10克）、白糖（20克）、清水（50克）、盐渍肠衣（一根）
1/16. 猪肉后臀尖洗净，切成2、3公分的小块
2/16. 将肉块绞成细腻的肉馅
3/16. 绞好的肉馅入盆中
4/16. 根据口味加入调料，配方中的调料比例只是一种参考，可以根据个人口味随意增减调料种类和比例
5/16. 充分搅拌均匀
6/16. 盐清肠衣一根，清洗干净，再用水将肠内部通一遍，这样在灌的时候会比较通畅
7/16. 将灌肠模具头准备好
8/16. 肠衣套在模具头上，启动程序，将调好味的肉馅从进料口处灌入，很好就能看到肉馅被挤压传送到肠衣里了
9/16. 灌好的肉肠用手整理一下，用针或者干净牙签尖头将肠衣扎小洞，使多余的空气排出，然后再根据需求用小绳将肉肠分成小段，但不要煎断
10/16. 扎好小段的肉肠放入凉水锅中，小火慢慢煮熟，千万不要让水开，否则会使肉馅膨胀，肠衣破裂
11/16. 可以用勺子将水舀起，浇在肉肠上面，并不断用勺子推动肉肠在水中轻轻转动
12/16. 大概15分钟左右，可将肉肠捞出，自然晾凉，然后入保鲜袋中，冰箱冷藏保存
13/16. 做好的肉肠晾凉后可以直接切片食用，也可再加工食用
14/16. 取肉肠两根，切成均匀的薄片
15/16. 平底煎锅中放少许油，将肉肠片两片煎略焦即可
16/16. 煎好的肉肠可以 配着馒头、大饼、面条、米饭吃，味道棒棒的
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肌肤、滋阴等功效；可与大蒜、白菜、菠萝搭配；与豆类、菠菜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制肉肠热量3555 千卡
- 脂肪9.63 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物1.1 克
- 钠57.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克