| 蕨菜豆干炒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蕨菜 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 300克 | 蕨菜豆干炒肉丝热量/卡路里811千卡 | |||
 热量811千卡，相当于踢键子162分钟消耗的热量...300 | |||||
蕨菜豆干炒肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蕨菜（100克）、猪肉（200克）、豆干（5块）、红青椒（0.5个）、绿青椒（0.5个）、大蒜（适量）、葱（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量）、酱油（适量）
1/7. 准备好所有食材，洗净，待切。蕨菜在凉拌菜档口买的，是新鲜即食的；红青椒和绿青椒各半个即可，先去皮，再切丝；瘦肉切丝，肥肉切小块；豆干斜着切片。
2/7. 首先调小火把肥肉下锅，炸出油，不需再放调和油或花生油了（第一，用猪肉本身的油炒会更香；第二，当然是省油了呗）
3/7. 肥肉炸出油即可放瘦肉，调大火翻炒，接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色
4/7. 接着放蕨菜翻炒两下
5/7. 火比较大，所以速度要快，接着放红、绿青椒下锅
6/7. 再把豆干下锅，接着放调料：少许的盐、酱油和老抽，这时不要再用铲子翻炒，不然豆干易碎，直接用锅颠一颠
7/7. 炒到均匀上色，最后放葱花即可。（喜欢吃辣的可以放些红尖椒）
食材功效信息
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有下气通便、治疗高血压、预防高血压等功效；可与猪肉、豆腐干、银鱼搭配；与大米、毛豆、豌豆相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补肾气、润肠胃等功效；可与鸡腿菇、白萝卜、扁豆搭配；与刀豆、杏、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蕨菜豆干炒肉丝热量811 千卡
- 脂肪30.89 克
- 蛋白质16.629999 克
- 碳水化合物5.29 克
- 钠67.5 毫克
- 钙23 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾263 毫克