| 鱼香肉沫茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 560克 | 鱼香肉沫茄子热量/卡路里796千卡 | |||
 热量796千卡，相当于手工活531分钟消耗的热量...90 | |||||
鱼香肉沫茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、肉末（适量）、豆豉（1匙）、郫县豆瓣酱（2汤匙）、水淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 准备葱、蒜、姜3:2:1的比例，肉沫适量
2/8. 上屉蒸茄子，较大的一分为二，大火，锅烧开后大概5-8分钟，判断熟没熟的方法用筷子扎，一下捅到底就是熟了。
3/8. 晾凉手撕成条状
4/8. 勺放底油，烧热后，放入葱姜蒜炒香
5/8. 准备郫县豆瓣酱和豆豉2:1
6/8. 把郫县豆瓣酱和豆豉放入锅中炒出香味
7/8. 淋上水淀粉出锅
8/8. 把酱汁淋在手撕好的茄子上，完成
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、降低胆固醇、益肝等功效；可与苦瓜、黄豆、菠菜搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宣郁解毒、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 鱼香肉沫茄子热量796 千卡
- 脂肪33.6 克
- 蛋白质39.6 克
- 碳水化合物43.1 克
- 钠326.7 毫克
- 钙54 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾1097 毫克