| 干炸响铃热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 总量 | 238克 | 干炸响铃热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡，相当于脱衣服454分钟消耗的热量...120 | |||||
干炸响铃的做法共14个步骤
食材主料/辅料
泗乡豆腐皮（5张）、猪肉末（适量）、鸡蛋黄（一个）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）
1/14. 材料有：泗乡豆腐皮，猪肉末，鸡蛋黄一只
2/14. 首先将猪肉末加盐，鸡精，料酒和适量蛋黄拌匀待用
3/14. 将剩下的鸡蛋黄加一点点水稀释下，然后开始包
4/14. 将豆腐皮四边用刀切掉，修成方形
5/14. 然后用手一张张把豆腐皮撕开来
6/14. 取两张豆腐皮，铺在墩头上
7/14. 然后抹上少许肉末（豆腐皮铺的时候是底部一张靠前，上面一张靠后的哟，请看图，肉末抹的不能太多，现在很多酒店做这道菜都是不在抹上肉末，而是直接用豆腐皮卷，就是为了保证松脆的口感）
8/14. 抹上肉末后，然后在取一些切下来的豆腐皮边角料放上去
9/14. 然后将豆腐皮卷起来，收口处抹上蛋黄液
10/14. 一份5卷
11/14. 然后切成3.5厘米左右的段
12/14. 起油锅，烧至3.5成热（油温30度是一成）
13/14. 然后将响铃放入，用小火慢慢的炸，一边炸一边用勺子不停的翻动，淋油
14/14. 炸到金黄色捞出沥干油，然后装盘，配上甜面酱，番茄酱，和葱白段等沾着吃（油温控制是关键，必须始终保持在3-4成温度之间，高了就会焦，低了就作油，作油也就是一口咬下去全是油）
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、润燥等功效；可与柿子、牡蛎、丝瓜搭配；与刀豆、红螺、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、避免智力衰退、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干炸响铃热量908 千卡
- 脂肪59 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠112.4 毫克
- 钙123 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾257 毫克