| 剁椒茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 剁椒茄子煲热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于打鼓16分钟消耗的热量...240 | |||||
剁椒茄子煲的做法共17个步骤
食材主料/辅料
茄子（2根）、红辣椒（1个）、绿辣椒（2个）、大蒜（6瓣）、生姜（1个）、干辣椒（2颗）、食用油（3汤勺）、食盐（1勺）、鸡粉调味料（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1勺）、味极鲜（1勺）
1/17. 准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。
2/17. 茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条。新鲜的辣椒切片。大蒜拍碎、生姜切成丝、小葱切成段、剁椒一碟备用。
3/17. 茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
4/17. 锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸大概2分钟左右到外皮发亮。
5/17. 汇入红辣椒。
6/17. 加进青辣椒。
7/17. 翻炒辣椒断生即可。盛起茄子滴去油份控油待用。
8/17. 将茄子辣椒盛入碟子里。
9/17. 锅内留底油，烧热后放入生姜煸炒至金黄。
10/17. 放入大蒜继续煸炒至蒜瓣变金黄后，加入少量的料酒。
11/17. 汇入剁椒一碟继续小火翻炒出剁椒出汁。
12/17. 放进煎过的茄子和辣椒。
13/17. 加进一勺盐。放入一勺糖调味。
14/17. 烹入一勺味极鲜增鲜。
15/17. 放鸡粉翻炒均匀。
16/17. 关火放进葱段即可。
17/17. 砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的剁椒茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前淋少许香油即可。砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。非常棒哦~
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、治胃癌等功效；可与火腿、菠菜、五花肉搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒茄子煲热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克