| 豆角烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 总量 | 683克 | 豆角烧茄子热量/卡路里218千卡 | |||
 热量218千卡，相当于攀岩20分钟消耗的热量...660 | |||||
豆角烧茄子的做法共17个步骤
食材主料/辅料
茄子（2根）、豆角（5根）、大蒜（6瓣）、生姜片（6片）、红辣椒（1个）、绿辣椒（2个）、干辣椒（2颗）、食用油（3汤勺）、食盐（5克）、鸡粉调味料（1勺）、料酒（少量）、白糖（1勺）
1/17. 准备茄子2根、豇豆5根（豆角）辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。
2/17. 茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条。
3/17. 辣椒洗净切好待用。
4/17. 豆角洗净择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段。
5/17. 所有食材准备好
6/17. 茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
7/17. 锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
8/17. 锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油。
9/17. 装入盘子里备用。
10/17. 锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒。
11/17. 放入豆角和茄子。
12/17. 大火翻炒茄子豆角加入盐。
13/17. 放入1勺糖调味。
14/17. 烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。
15/17. 撒进胡椒粉提香。
16/17. 茄子和豆角都软烂熟透了，放鸡粉翻炒均匀。
17/17. 煸炒至略干后出锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、发汗解表、治胃癌等功效；可与菠菜、排骨、明虾 搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、归脾、增进食欲等功效；可与鸡肉、土豆、土豆搭配；
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营养信息
- 豆角烧茄子热量218 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质3.8 克
- 碳水化合物11.35 克
- 钠9.4 毫克
- 钙64 毫克
- 铁0.97 毫克
- 钾460 毫克