| 上海爆鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 上海爆鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于画画201分钟消耗的热量...270 | |||||
上海爆鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1段（或一条））、花椒（20克）、八角（1颗）、冰糖（50克）、料酒（一勺）、老抽（2勺）、生抽（2勺）、白胡椒（1勺）
1/4. 活杀草鱼一条越大越好（广东叫鲩鱼）市场上分段买中段或尾段（本人较喜欢尾段）将鱼洗净切成约15mm厚鱼段。
2/4. 锅中倒油多许油温八成下锅转中小火煎鱼至两面焦黄取出沥油。
3/4. 锅中倒入适量清水，放花椒，八角，白胡椒，冰糖，料酒，老抽，生抽。
4/4. 待煮沸后调小火放入煎好鱼块，煮5～6分钟后关火，待冷却后取出装盘即可。上海人家中分年过节必备菜肴。熟食店，面馆里最畅销的美食。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、益肠明目、养颜等功效；可与冬瓜、木耳、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
