| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉馅 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 346克 | 麻婆豆腐热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡，相当于盖屋顶50分钟消耗的热量...360 | |||||
麻婆豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、牛肉馅（50克）、郫县豆瓣酱（适量）、花椒（适量）、水淀粉（适量）、葱姜蒜末（适量）、小葱末（适量）、油盐（适量）
1/14. 准备好原材料， 豆腐先用开水泡上几分钟；
2/14. 将郫县豆腐酱剁碎；
3/14. 小火将花椒煸香；
4/14. 将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末；
5/14. 牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料，将它们搅拌均匀后备用；
6/14. 烧热锅， 放入适量的油， 下入葱姜蒜末爆香；
7/14. 再加入豆瓣酱和辣椒粉；煸炒出红油来；
8/14. 再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒；
9/14. 煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的肉汤或者水；
10/14. 下入切好的豆腐块煮上两分钟；
11/14. 再加入盐和胡椒粉等调味料；
12/14. 分次加入适量的水淀粉勾芡；
13/14. 出锅前淋入点香油；
14/14. 盛入碗中，表面撒上些小葱末。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、和脾胃、下气消痰等功效；可与鳗鱼、芸豆 、桂鱼搭配；与木耳菜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、化痰息风、补血等功效；可与南瓜、鸡腿菇、芋头搭配；与海螺、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量303 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾395 毫克