| 蒜香茄鲞丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 蒜香茄鲞丝热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于有氧运动14分钟消耗的热量...275 | |||||
蒜香茄鲞丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（5~6个）、精制油（2两）、小葱（3根）、干辣椒（2个）、蒜头（1个）、盐（适量）、鸡精（一小勺）、砂糖（一勺）
1/9. 茄子去蒂洗净。（茄子要选紧实的，籽多的会空）
2/9. 切片再切丝。
3/9. 放入洗菜盆中撒上盐约一大勺
4/9. 开始用手反复挤压，挤出水分。
5/9. 尽可能控干水分，可用厨房纸反复吸去水分。
6/9. 小火热锅，待锅底微微烫手时放入相对控干水分的茄丝（干锅不放油）反复翻炒烘干至茄丝成型。（约翻炒5~7分钟）
7/9. 锅中倒入油至7成热时放入小葱段，干辣椒，转小火煸香后捞出留下葱油再放入蒜蓉煸香至蒜蓉金黄。（也可在超市买现成的瓶装油炸蒜蓉）
8/9. 放入烘好的茄丝，快速翻炒。加入砂糖，少量盐。鸡精。
9/9. 油可多放一些，此时茄丝已控干水分，较吸油。翻炒5~6分钟即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、温肺等功效；可与鲇鱼、凉薯、明虾 搭配；与河蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香茄鲞丝热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克