| 汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 428克 | 汉堡包热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡，相当于擦玻璃393分钟消耗的热量...180 | |||||
汉堡包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（230克）、低筋面粉（20克）、黄油（20克）、砂糖（20克）、蛋液（15克）、干酵母（5克）、水（123克）、盐（4克）、白芝麻（10克）
1/10. 盐和黄油除外，其他所有材料混合一起揉均成团
2/10. 成团后像搓衣服那样反复搓面团，直到面团表面光滑放入盐
3/10. 放入盐后，重复搓面团及摔面团的动作。直到面团表面能看见小气泡。放入黄油
4/10. 黄油软化放进面团继续揉搓。速度一定要快。不出几下，出手膜。
5/10. 出手膜圈圈周围光滑基本就好了。
6/10. 套在保鲜袋里。进行第一次发酵。23度-26度差不多30-40分钟
7/10. 发酵完后拿出排气。切6个相等的园。差不多60克一个吧。盖上保鲜膜醒发15分钟后搓圆整形放置烤箱进行第二次发酵30分钟。
8/10. 拿出涂蛋液。撒上白芝麻。烤箱预热175度上下管10分钟。
9/10. 烤箱175度上下管15-20分钟烘烤。时间根据烤箱做调整。基本上色后有香味，就差不多好了。
10/10. 出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、增强免疫力、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与肥牛、黄豆、北极虾搭配；与甲鱼 、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汉堡包热量1179 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物255.31 克
- 钠174.8 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.85 毫克
- 钾195 毫克