| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 170克 | 红烧茄子热量/卡路里39千卡 | |||
 热量39千卡，相当于乡村舞9分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
长茄（四根）、猪颈背肉（适量）、青椒（一个）、香菜（一棵）、姜（适量）、八角（一个）、生抽（少量）、老抽（一滴）、白糖（少量）、鸡精（少量）、大蒜（适量）
1/9. 准备食材：细长茄切小段，再一切四瓣（如图），撒适量盐颠匀腌上逼出水；肉切小块，姜蒜切好，青辣椒切粗丝，香菜切段；
2/9. 锅中放油，七八成热放入茄段炸，茄瓤微微变色，茄皮还紫亮时捞出（细长茄比较嫩，如果炸到瓤金黄就老了）
3/9. 炸出来这样，用油比想象的少的多嘻嘻
4/9. 锅中留少量底油，爆香姜、蒜片、八角，如果喜辣可以加干辣椒，下肉片煸炒至变色，倒一调羹生抽、少量老抽调味（不要太多，否则颜色、味道太重也掩盖茄香）
5/9. 放入炸好的茄段煸炒一下
6/9. 加入没过茄子的水，调入少量白糖，中火盖盖焖炖3分钟
7/9. 开盖转大火，加入青椒收汁，因为之前用盐腌过茄子，所以整个烧制过程我没有再加盐，味道正好。鸡精可以有选择的添加，我没有加。
8/9. 汁收好时关火，撒上香菜、蒜末，出锅。
9/9. 味道非常棒，很好的下饭菜！
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、解热、减肥等功效；可与苦瓜、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、祛除寒气、消食下气等功效；可与羊骨、虾、羊肉搭配；与猪里脊肉、火腿、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量39 千卡
- 脂肪0.29 克
- 蛋白质2.8 克
- 碳水化合物10.81 克
- 钠293 毫克
- 钙44 毫克
- 铁1.18 毫克
- 钾326 毫克