| 豆浆戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆浆 | 克 | 10千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 249克 | 豆浆戚风蛋糕热量/卡路里766千卡 | |||
 热量766千卡，相当于开会511分钟消耗的热量...90 | |||||
豆浆戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 全部材料准备好
2/20. 蛋清、蛋黄分离，蛋黄中倒入玉米油，混合均匀
3/20. 再加入豆浆、白糖，混合均匀
4/20. 筛入蛋糕粉
5/20. 搅拌到无干粉、无颗粒的顺滑状态
6/20. 蛋清入无油无水的盆中
7/20. 用电动打蛋器低速打出粗大气泡时，放入20克白糖
8/20. 打蛋器转高速，打出细腻状态时，放20克白糖
9/20. 继续高速打发，打出明显纹路时，放入剩下的20克白糖
10/20. 再继续高速打发，提起打蛋器，蛋白呈现小尖角，转低速一分钟
11/20. 此时烤箱开始预热，140度。取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
12/20. 翻拌均匀
13/20. 倒回到蛋白糊盆中
14/20. 翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
15/20. 入两个6寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡
16/20. 入预热好的烤箱中层，140度，上下火，先30分钟，后转为160度，20分钟，如果表面上色过深，可中途盖锡纸
17/20. 出炉，轻震两下，震出多余的热气
18/20. 倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
19/20. 选手脱模，很干净、利索
20/20. 看，组织很细腻，轻盈
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效；可与明虾、丝瓜、小米面搭配；与豆浆、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、消热防暑、调和阴阳等功效；可与莲子、花生、胡萝卜搭配；与鹌鹑蛋、山竹、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 豆浆戚风蛋糕热量766 千卡
- 脂肪121.41 克
- 蛋白质15.86 克
- 碳水化合物67.32 克
- 钠158.4 毫克
- 钙67 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾188 毫克