| 樱桃丹麦酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 262克 | 樱桃丹麦酥热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于雪地摩托279分钟消耗的热量...210 | |||||
樱桃丹麦酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料。
2/17. 将除去裹入用黄油以外的所有材料放入盆中。
3/17. 揉成面团，用力的揉，直到面团起筋。把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2倍大。
4/17. 裹入用黄油切成片用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状，放冰箱冷藏20分钟。
5/17. 将醒发好的面团擀压成平片，去掉黄油上的保鲜膜，将黄油片放在中间。
6/17. 将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。
7/17. 先将底边的面皮用手压死，把面皮里的空气向上擀赶出去，再将顶端的面皮压死。
8/17. 用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约25px的长方形面片。
9/17. 将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。
10/17. 再将两端向内折叠（叠被法）。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分钟。
11/17. 取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
12/17. 取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成厚的大面皮。将千层酥皮切割成10×250px的正方形
13/17. 将切好的正方形对角折叠。
14/17. 一对角切开，另一对角不切断
15/17. 切开的正方形如图。
16/17. 将切断的两对角的交叉，形成一个坑状。
17/17. 表面抹蛋液入预热190℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、抗氧化等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、美容、预防便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠菜、菠萝、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 樱桃丹麦酥热量978 千卡
- 脂肪25.76 克
- 蛋白质41.4 克
- 碳水化合物302.43 克
- 钠571.4 毫克
- 钙1817 毫克
- 铁2 毫克
- 钾1910 毫克