| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 1000克 | 红烧排骨热量/卡路里2640千卡 | |||
 热量2640千卡，相当于壁排球377分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧排骨的做法共17个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、土豆（2个）、葱（1棵）、姜（15克）、料酒（2勺）、白糖（2勺）、老抽（0.5勺）、盐（1克）、大料（1.5个）、香叶（2个）、桂皮（2克）、干辣椒（3个）、花椒（2克）
1/17. 排骨冷水泡半小时以上，期间换两次水。水中加入少许料酒可去除杂味。
2/17. 冷水下锅焯一下。冷水焯可以逼出排骨里面的“杂物”。
3/17. 水开后撇去浮沫，这就是所谓的“杂物”…
4/17. 浮沫撇去后即可捞出，控控水。
5/17. 准备好配料。
6/17. 我用了两勺白砂糖，其实冰糖更好…
7/17. 土豆可根据个人喜好适量添加，也可以放山药，更有营养。当然啥也不放也行。
8/17. 排骨用下油锅煸炒一下，上色即可。
9/17. 锅内放入油，油温热后加入糖。
10/17. 糖炒化后加入排骨，翻炒均匀。
11/17. 加入配料及两勺料酒，煸炒出香味。
12/17. 加入水，微微没过排骨即可，此时加入生抽两勺，老抽半勺。
13/17. 烧开后转入高压锅内。注意，继续在炒锅内炖也可以。
14/17. 加入切好的土豆块。高压锅二十分钟就差不多了。
15/17. 土豆软烂，肉香四溢，但还有最后一步！
16/17. 收汁！顺便常常汤汁的味道，喜欢甜的就加快冰糖。觉得淡的就加点盐！我觉得刚刚好！
17/17. 把汤汁浇在装盘的排骨上，怎么样，史上最强下饭菜！^_^！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补虚、润肠胃等功效；可与紫菜、冬瓜、萝卜搭配；与杏仁、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量2640 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克