| 国宝级面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 429千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 提子干 | 克 | 682千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 1000克 | 国宝级面包热量/卡路里2916千卡 | |||
 热量2916千卡，相当于看电视1944分钟消耗的热量...90 | |||||
国宝级面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备工作:提前一晚,用红酒把200克提子干浸泡好;把面包粉，酵母，潘妮多尼预拌粉，鸡蛋和水，放入搅拌机，
2/12. 先用低速搅拌至面团略光滑后
3/12. 转高速搅拌至扩展阶段（面团出膜）；
4/12. 面团出膜以后，加入黄油，色拉油和细砂糖 ，搅拌至完全护展阶段后，加入橙皮丁和泡好的提子干，慢速搅拌２分钟，让提子干、橙皮丁和面团混合均匀就可以了！
5/12. 和好的面团，进行基础发酵，盖上保鲜膜或纱布，温度约３６度，湿度约８５％，时间约２小时；（要用烤箱的发酵功能哦，并放上一碗水）
6/12. 发酵好的面团，体积会胀大约２.５倍，此时，把面团分割成３８０克一个，此配方可分成４个。 搓圆放入模具中，面团重量大小视模具大小而定，本次制作用的纸杯约６寸；
7/12. 也可分割成７５克一个的面团，用纸杯装，亦是相当漂亮的。
8/12. 整形结束的面团，进行第二次发酵，温度约３８度，湿度约８５％－９０％
9/12. 发酵好的面团，高度约高出模具２ｃｍ，时间约６０分钟。
10/12. 发酵好的面团，用刀片在表面划十字
11/12. 刷上蛋液，并在十字缝口挤上黄油（黄油需要软化）
12/12. 烘烤：如果是３８０克大小的面团，放下层，下火１９０，上火１７０，时间约３５分钟。烤至表面颜色为焦黄以后，如果还没有烤熟，需要在面包表面盖一层锡纸，避免烤糊！ 如果是用的小纸杯，放中下层，上火１７０，下火１８０，时间约２５分钟；
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与干辣椒、香椿、洋葱搭配；与味精、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
提子干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护肠、缓解神经衰弱、防肿瘤等功效；可与橙子、糯米、山药搭配；与螃蟹、白萝卜、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 国宝级面包热量2916 千卡
- 脂肪11.57 克
- 蛋白质27.06 克
- 碳水化合物156.65 克
- 钠163.1 毫克
- 钙108 毫克
- 铁10.85 毫克
- 钾1133 毫克