8寸南瓜戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/18. 原材料

2/18. 南瓜切小块，入蒸锅蒸熟

3/18. 鸡蛋分离(工具保证无油无水)

4/18. 蒸好的南瓜取出，乘热压成泥状

5/18. 我担心不够细腻，用食物料理机搅了20秒

6/18. 南瓜泥加入5粒蛋黄搅匀，加入20克白糖搅匀，加入玉米油搅拌均匀(最后一步多搅拌一会儿，至油完全融合)

7/18. 南瓜含有大量水分，无需加水或奶

8/18. 筛入低粉，拌至无颗粒、细腻顺滑备用

9/18. 打发蛋白霜：蛋清内滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下白糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）蛋白霜打好了

10/18. 这张弯钩图是湿性发泡，需继续打一会

11/18. 烤箱预热140度。混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀

12/18. 再取剩下的一半拌匀，

13/18. 最后将所有蛋白霜混合均匀至细腻顺滑

14/18. 倒入模具，抹平表面，端起在灶台上轻磕几下，震出气泡

15/18. 送入预热好的烤箱，下层/上下火/140度/40分钟 ，180度10分钟上色，喜欢颜色深一些180度可以15分钟(根据各家烤箱实际温度哈)

16/18. 从烤箱取出蛋糕，在桌面上重摔几下，震出里面的热气，立即倒扣，晾凉脱模

17/18. 细腻、香甜………!