| 自制日式浓高汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 木鱼花 | 克 | 105千卡 | 340千卡 | 78克 | 3克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1014克 | 自制日式浓高汤热量/卡路里1618千卡 | |||
 热量1618千卡，相当于洗衣服753分钟消耗的热量...129 | |||||
自制日式浓高汤的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好猪骨，鸡爪，火腿，葱姜；
2/15. 猪骨斩大块，和鸡爪一起提前浸泡3~4小时，中间换几次血水。火腿切厚片后也用温水浸泡一会儿；
3/15. 将泡好的鸡爪洗净，放入锅中，加入一片姜片和少许高度白酒；
4/15. 大火煮开后，继续煮几分钟，中间不断的撇清表面浮沫；
5/15. 捞出鸡爪，洗净后剪去指甲；
6/15. 同样处理好猪骨，洗净后备用；
7/15. 大肚砂煲底部先放上切厚片的姜，大葱段，火腿片；
8/15. 依次加入棒骨和鸡爪；
9/15. 加入足量清水，大火煮开后，加入料酒和少许白醋。中间如果有浮沫，同样要撇清。然后转小火，加盖慢炖8~9小时。我炖了一整个晚上+一上午，那个香气浓郁的简直勾人犯罪；
10/15. 炖好的汤已经呈现浓郁的奶白色。完全冷却后，撇去表面的油脂，留底部清澈的部分，备用；
11/15. 准备好海带，一小块姜，木鱼花；
12/15. 先将海带洗净切块，加入砂煲中，再加入姜片，大火煮开后，转小火炖煮30分钟；
13/15. 加入木鱼花，继续煮5分钟，关火，焖10分钟；
14/15. 将木鱼高汤过滤，与骨头汤混合，再次滤去杂质，冷却后装盒；
15/15. 待其完全冷却后，密封冷藏。冷藏的话，能保存3~5天。要长期保存，最好还是冷冻吧！（合理放一块姜，是为了对焦啊）
食材功效信息
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与茄子、白菜、紫菜搭配；与田螺、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促消化、增进血行等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与明虾、兔肉、海虾搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗氧化、排铅解毒等功效；可与干贝、黑芝麻、排骨搭配；与薏米、白酒、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制日式浓高汤热量1618 千卡
- 脂肪25.199999 克
- 蛋白质119.1 克
- 碳水化合物28.2 克
- 钠1137.3 毫克
- 钙148 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾766 毫克