| 红酒无花果蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1554千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 无花果 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | 0.75克 | 0.3克 |
| 红酒 | 克 | 69千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 797千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 805克 | 红酒无花果蛋糕热量/卡路里2856千卡 | |||
 热量2856千卡，相当于平底雪橇408分钟消耗的热量...420 | |||||
红酒无花果蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 无花果稍微切碎，加入红酒浸泡。（冷藏保存）
2/11. 这是浸泡了3天的无花果，红酒基本上都被无花果吸收了。
3/11. 奶油焦糖酱倒入碗中，隔水加热至可以流动的状态。
4/11. 加热好的奶油焦糖酱中间的部分可能还没有完全热透，所以要搅拌均匀。晾至手温备用。
5/11. 黄油软化后，加入50克的细砂糖，稍微打发。
6/11. 分次加入蛋黄搅匀。（我用的是草鸡蛋，蛋黄的颜色比较黄）。
7/11. 将晾好的奶油焦糖酱倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
8/11. 蛋白分三次加入细砂糖搅打至湿性发泡。（提起打蛋器，打好的蛋白霜挑起来尖端会下垂）。
9/11. 将打发好的蛋白一次性加入到蛋黄糊中搅拌均匀（这步忘记拍了），再筛入低筋粉，加入泡好的红酒无花果，翻拌均匀。
10/11. 翻拌好的蛋糕糊。
11/11. 烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。放入预热好的烤箱里，200度，上下火，放倒数第二层，烤30分钟左右至表面金黄即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、北极虾、辣椒搭配；与鹅、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与干辣椒、干贝、桂圆肉搭配；与雪莲果、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
无花果的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防高血压、降血压、预防冠心病等功效；可与梨、板栗、西洋菜搭配；与螃蟹相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防癌症、促消化等功效；可与红皮花生、花生碎、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒无花果蛋糕热量2856 千卡
- 脂肪126.41 克
- 蛋白质38.35 克
- 碳水化合物203.4 克
- 钠315.7 毫克
- 钙209 毫克
- 铁5.97 毫克
- 钾668 毫克