| 焦糖香蕉挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 61千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 89千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 122克 | 焦糖香蕉挞热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡，相当于写字448分钟消耗的热量...108 | |||||
焦糖香蕉挞的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 塔皮：黄油60克，盐1克，细砂糖20克，香草籽一起搅打至颜色发白
2/28. 分次加入20克蛋液搅拌均匀
3/28. 杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合筛入上面拌匀的黄油糊里，用刮刀拌匀
4/28. 和成面团放入保鲜袋，压扁冷藏松弛1小时
5/28. 塔皮松弛时，开始制作杏仁克林姆：黄油30克，细砂糖20克，盐0.5克一起搅拌至颜色发白
6/28. 分次加入25克蛋液拌匀
7/28. 筛入杏仁粉30克
8/28. 用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆，备用
9/28. 制作乳酪馅：软化的奶油奶酪30克和15克糖搅拌均匀
10/28. 加入蛋液24克搅拌均匀
11/28. 加入2克低粉拌匀
12/28. 加入淡奶油60克搅拌均匀
13/28. 乳酪馅做好了，备用
14/28. 冷藏后的塔皮从冰箱拿出，在案板上铺上保鲜膜，上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
15/28. 然后小心铺在模具上
16/28. 用擀面杖刮去多余的塔皮
17/28. 用钗子在塔皮上扎孔
18/28. 在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
19/28. 烤完拿出，稍放凉
20/28. 制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我还对半切了，可以不对半切的
21/28. 锅中放入砂糖60克，用中火使它变成焦糖色
22/28. 加入15克黄油，改小火
23/28. 加入切好的香蕉段滚一圈
24/28. 然后加入朗姆酒，关火
25/28. 用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆
26/28. 排人焦糖香蕉
27/28. 隙缝内填满乳酪馅
28/28. 放入烤箱170度中层约40分钟，放凉即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、预防便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 焦糖香蕉挞热量807 千卡
- 脂肪225.26 克
- 蛋白质21.2 克
- 碳水化合物76.93 克
- 钠815.3 毫克
- 钙120 毫克
- 铁2.93 毫克
- 钾377 毫克