| 中种酥粒面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 318千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 28千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 134千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 124千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 534克 | 中种酥粒面包热量/卡路里644千卡 | |||
 热量644千卡，相当于坐飞机644分钟消耗的热量...60 | |||||
中种酥粒面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（88克）、白砂糖（7克）、鸡蛋（25克）、干酵母（2克）、水（32毫升）、高筋面粉（37克）、白砂糖（31克）、水（22毫升）、盐（1.5克）、奶粉（2.5克）、黄油（19克）、蛋液（适量）、松酥粒（适量）
1/15. 中种料
2/15. 将所有材料混合
3/15. 揉匀，
4/15. 发酵90分钟，面团长大
5/15. 主面团料
6/15. 将中种面团与除黄油外的面团料倒入面包桶
7/15. 和面程序搅拌13分钟
8/15. 加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
9/15. 能拉出薄膜
10/15. 放入大碗，基础发酵30-40分钟，面团长大
11/15. 分割成6等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵约60分钟
12/15. 面团长大，表面刷蛋液，
13/15. 撒上松酥粒
14/15. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-12分钟
15/15. 表面金黄，出炉
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、和中益肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、延缓衰老等功效；可与圆生菜、百合、干辣椒搭配；与糖精、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保护胃肠、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 中种酥粒面包热量644 千卡
- 脂肪12.83 克
- 蛋白质36.56 克
- 碳水化合物345.58 克
- 钠146.8 毫克
- 钙96 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾148 毫克