| 千层酥皮肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 185克 | 千层酥皮肉卷热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡，相当于踩水240分钟消耗的热量...240 | |||||
千层酥皮肉卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（110克）、高筋面粉（15克）、黄油（90（裹入面团用）克）、白砂糖（3克）、清水（62左右克）、盐（1克）、肉馅（适量）、调味（（详见小贴士））、小葱（适量）
1/16. 将酥皮原料倒在大碗里
2/16. 揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟。
3/16. 裹入用的黄油并排放在保鲜袋里。
4/16. 擀成一个薄片。
5/16. 将松弛好的面团擀开，放入黄油。
6/16. 包裹起来。
7/16. 擀开，象叠被子一样。
8/16. 两边向中间折叠，折叠过程中可以撒一些干粉。
9/16. 折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟，松弛好的面团拿出来继续擀开，叠起，这样的操作一共进行3次，酥皮就做好了。
10/16. 肉馅中放入调味。
11/16. 拌匀。
12/16. 将酥皮擀开成薄薄的面片。
13/16. 切成两片。
14/16. 将两片重叠起来，继续擀开，这样层次更丰富。
15/16. 分成两部分，分别抹上肉馅。
16/16. 卷起来，收口处刷一点水，这样粘合得牢固，收口向下放在烤盘上，刷上鸡蛋液，再撒上芝麻就OK了。烤好后切开，趁热吃哟，很美味。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、舒缓肝气等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 千层酥皮肉卷热量961 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物252.43 克
- 钠42.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾44 毫克