| 茄子豆瓣烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 863克 | 茄子豆瓣烧鱼热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡，相当于绘画136分钟消耗的热量...270 | |||||
茄子豆瓣烧鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（2条）、小叼子鱼（1条）、茄子（1条）、豆瓣酱（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、油盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 鱼洗净后在鱼背上划几刀， 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀， 腌制五分钟；
2/9. 烧热锅， 加入腌制的姜片放入里面煎一下，再将表面铺了层薄粉的鱼下入锅中煎；
3/9. 当一面煎至金黄后再翻面也煎至金黄；
4/9. 煎好鱼后加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱；
5/9. 加盖后炖煮五分钟，不停的将汤汁浇淋在鱼的表面， 中间翻个面；
6/9. 下入准备好滚刀块的茄子一起进去煮；
7/9. 煮上两、三分钟， 再翻个面， 再煮一会儿；
8/9. 加入大蒜粒， 煮上一分钟， 大火收汁；
9/9. 最后盛入盘中， 撒些小葱末。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、活血通络、滋补等功效；可与黄豆芽、豆腐、枸杞子搭配；与火腿、五花肉、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、温肺、抗衰老等功效；可与黄豆、肥牛、菠菜搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子豆瓣烧鱼热量612 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质18.1 克
- 碳水化合物6.8 克
- 钠46.6 毫克
- 钙93 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾510 毫克