| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1061克 | 酸菜鱼热量/卡路里940千卡 | |||
 热量940千卡，相当于上厕所940分钟消耗的热量...60 | |||||
酸菜鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、酸菜（1棵）、葱段（1棵）、姜（15克）、蒜末（15克）、干辣椒（5个）、泡椒（5个）、花椒（5克）、八角（3棵）、淀粉（4勺）、白胡椒粉（3克）
1/17. 草鱼去肠，去鳞，去腮洗净，斩下鱼头
2/17. 从鱼尾上端处切开，刀紧贴鱼骨平刀推进法片下鱼肉
3/17. 鱼头从中间剁成两半，鱼头，鱼尾放一起
4/17. 鱼肉片下，一定要把肚子里的黑膜刮下去
5/17. 斜刀把鱼肉片成鱼片
6/17. 鱼片放碗里，鱼头鱼尾一个碗，鱼骨要的话和鱼头放一起
7/17. 加适量盐，料酒，少许白胡椒，水淀粉腌制半小时以上（鱼头同样腌制）
8/17. 姜末，蒜末，花椒，八角，干红椒，泡椒备好
9/17. 酸菜洗干净切块儿
10/17. 姜蒜末凉油下锅
11/17. 酸菜，泡椒下锅炒出香味盛出备用
12/17. 锅里重新烧热油，把鱼头放进去稍微煎一会儿
13/17. 加清水煮开，水量随意（看自己需要多少鱼汤）
14/17. 鱼尾，酸菜放进去，加适量盐，白胡椒粉小火煮几分钟把鱼头，鱼尾捞到大碗里
15/17. 接着把鱼片放进锅里煮，鱼片变色即可，不要煮太久，煮好后一起倒进大碗里
16/17. 干红椒，花椒，八角放去锅里，加入适量食用油烧热（炒菜量的油）
17/17. 油烧热浇在大碗里，就可以了
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、祛风、促进血液循环等功效；可与木耳、胡萝卜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、开胃、预防大肠癌等功效；可与酱鸭、腊鸭掌、鸭子搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量940 千卡
- 脂肪5.4 克
- 蛋白质17.7 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠46 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克