| 红曲蔓越莓面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 55千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 234克 | 红曲蔓越莓面包热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡，相当于誊写279分钟消耗的热量...138 | |||||
红曲蔓越莓面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（125克）、细砂糖（10克）、干酵母（1/2小勺）、水（70克）、红曲粉（1/8小勺）、黄油（8克）、蔓越莓干（15克）、盐（1/8小勺）、蛋白（10克）、糖粉（1大勺）
1/18. 面团料
2/18. 将除黄油果干外的面团料倒入面包桶
3/18. 用和面程序搅拌13分钟
4/18. 加入黄油，继续搅拌30分钟
5/18. 成能拉出薄膜的面团
6/18. 加入蔓越莓干
7/18. 揉匀
8/18. 基础发酵至2倍大
9/18. 排气，滚圆，松弛10分钟
10/18. 擀成长约30厘米的椭圆形
11/18. 卷成长条
12/18. 盘成圈状，放入模具中，进行最后发酵
13/18. 面团长大
14/18. 表面刷蛋白
15/18. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右
16/18. 表面上色，出炉
17/18. 脱模晾凉
18/18. 筛上适量糖粉食用
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、护眼明目、美容养颜等功效；
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营养信息
- 红曲蔓越莓面包热量642 千卡
- 脂肪101.24 克
- 蛋白质46.82 克
- 碳水化合物325.06 克
- 钠5239.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾39 毫克