| 拔丝山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | 0.90克 | 0.10克 |
| 总量 | 251克 | 拔丝山药热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡，相当于采花46分钟消耗的热量...180 | |||||
拔丝山药的做法共5个步骤
食材主料/辅料
铁棍山药（1个）、炸脆粉（10克）、冰糖（1个）、水（1勺）、糯米粉（1勺）
1/5. 山药洗净，切成3大段放蒸锅蒸熟。山药皮可等蒸熟晾凉后再去之。
2/5. 把熟山药切成滚刀状的片，厚度不要超过0.5厘米。
3/5. 给山药挂糊：用炸脆粉加入适量清水成浆，倒入所有山药上浆。
4/5. 平底锅放入油，油比平常炒菜时多1到2倍的量，开小火。山药挂糊后挨个放入糯米粉裹下，再入锅煎。山药2面煎金黄色即可。
5/5. 锅里放凉水和冰糖，开中火熬糖浆。待糖浆的大泡泡变成小泡泡时，火开小些，糖浆变小泡泡并且颜色开始变深时可放入山药，直接翻炒一下就可出锅。装盘前记得要在盘子上摸点油，这样山药就不会粘盘子了。
食材功效信息
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有清热、聪耳明目、长志安神等功效；可与小麦、芝麻、鸡胗搭配；与油菜、笋瓜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拔丝山药热量138 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质0.9 克
- 碳水化合物13.4 克
- 钠5.5 毫克
- 钙21 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾111 毫克