| 洋葱炒卤水猪皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1540千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 523克 | 洋葱炒卤水猪皮热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡，相当于减肥操268分钟消耗的热量...360 | |||||
洋葱炒卤水猪皮的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪皮（400克）、胡萝卜（半个）、鱼露（1汤匙）、小茴（20克）、姜（1块）、葱（2根）、陈皮（50克）、洋葱（半个）、青椒（3个）、盐（适量）、酱油（1汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（适量）、桂皮（30克）、花椒（30克）、甘草（20克）、八角（30克）、鸡粉（少许）、蚝油（1汤匙）、冰糖（10粒）
1/17. 清洗干净猪皮，用刮毛刀去除猪皮上的细毛。
2/17. 锅中放入适量水，一勺盐煮开，放入猪皮焯3分钟。
3/17. 备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒。
4/17. 猪皮煮至卷缩。
5/17. 捞起过一下凉水。
6/17. 再用刀刮除附在猪皮上的肥油脂，尽量刮干净，这样吃起来口感好，也健康。
7/17. 全部处理好后洗净，沥干水。
8/17. 用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料。
9/17. 加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖，放入猪皮。
10/17. 大火煮开后调成中火煮15分钟，关火，猪皮在锅中浸泡半天即可入味。
11/17. 小炒用料：洋葱、胡萝、辣椒。
12/17. 用筷子夹起起猪皮，抖落卤料。
13/17. 洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净、切丝，猪皮免洗切丝。
14/17. 热锅，下适量油，爆香洋葱。
15/17. 放入胡萝卜、辣椒翻炒片刻。
16/17. 倒入蚝油，酱油炒匀。
17/17. 放入猪皮翻炒均匀即可。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补益精血、减少皱纹等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增加食欲、解毒生津等功效；可与鲈鱼、莴笋、绿豆芽搭配；与红枣、辣椒、山楂相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增加食欲、帮助消化等功效；
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营养信息
- 洋葱炒卤水猪皮热量1606 千卡
- 脂肪28.59 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物45.05 克
- 钠1119 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.21 毫克
- 钾208 毫克