| 灯影肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦猪肉 | 克 | 1430千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 1000克 | 灯影肉丝热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡，相当于高台跳水477分钟消耗的热量...180 | |||||
灯影肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
瘦猪肉（1000克）、葱（1根）、姜片（适量）、大蒜（6瓣）、花椒（7克）、麻椒（7克）、大料（8个）、辣椒油（适量）、盐（5克）、生抽（75毫升）、老抽（10毫升）、白糖（40克）、蚝油（2大匙）
1/7. 猪肉按照纹理顺着肉丝的方向切成两手指宽的长条，入锅放水去血沫
2/7. 肉捞出换水放入葱段、姜片、大料4个继续把肉煮熟，煮到可以用手一捏就可把肉块捏扁的程度即可，把猪肉弄成肉丝备用
3/7. 蒜剁碎成蒜米，锅中入油放入蒜米，把蒜米炸至金黄盛出备用
4/7. 锅中入油将切好的葱段、姜片、花椒、麻椒、大料（八角）一起炸，最后留油除去葱段等物
5/7. 撕好的肉丝用油炸一下，不需炸的太硬，炸至微微泛黄备用
6/7. 用第四步骤的油入锅，放入炸好的肉丝、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、蚝油、还有之前炸的蒜米油、少量水一起翻炒
7/7. 最后炒制水分全无，出锅放可食用。过程虽然有些麻烦可味道很好，晾凉后放在密闭容器中可以存放上好多天，可做下酒菜也可当零食的一道美食
食材功效信息
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
