| 菠萝花纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋液 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 145克 | 菠萝花纸杯蛋糕热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡，相当于风帆冲浪运动121分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝花纸杯蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好全部材料；
2/18. 低筋面粉混合盐，无铝泡打粉和杏仁粉，过筛2~3次。有过筛不了的杏仁粉也没有关系，只要没有成团的即可；
3/18. 黄油软化至用手能轻易按出指印后，搅打至顺滑的乳霜状；
4/18. 加入糖粉，搅打至黄油颜色变白，轻盈蓬松；
5/18. 分次加入提前打散的蛋液；
6/18. 每次都要搅打至黄油与蛋液混合均匀后再加入下一次；
7/18. 加入大约一半量的蛋液后，筛入1/4的粉类混合物，搅拌均匀；
8/18. 再继续逐次的加入蛋液，直至加完全部的蛋液，此时黄油糊的状态应该是有清晰的纹路，且能拉出尖角的；
9/18. 加入剩下的粉类混合物；
10/18. 烤箱提前预热190度。用刮刀切拌或者翻拌，至基本没有干粉的状态；
11/18. 加入菠萝酱；
12/18. 用刮刀切拌均匀，此时的蛋糕糊，应该细腻有光泽，无颗粒；
13/18. 将蛋糕糊装入裱花袋中。如果直接分装蛋糕糊，可以省略这一步；
14/18. 挤入纸杯中，7~8分满即可；
15/18. 将模具送入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25~30分钟，至蛋糕膨胀，表面金黄，牙签插入中心位置，拔出后无附着物。将小蛋糕放在晾网上晾凉，备用；
16/18. 装饰用的菠萝切0.3~0.5cm厚的薄片，放入烤箱中层，上下火，175度，烘烤15分钟左右，使得部分水分蒸发菠萝变软；
17/18. 将菠萝片放入模具中，再次送入烤箱，170度左右，中层，上下火，烘烤20分钟左右，至颜色金黄。烘烤结束后，不要取出菠萝片，放在模具中，至完全冷却定型；
18/18. 小蛋糕表面刷一层蜂蜜或者牛奶或者菠萝糖水，然后将做好的菠萝花固定在蛋糕表面即可食用。如果怕固定不牢，可以用牙签折断之后，连接蛋糕和烤好的菠萝花。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肠通便、咳嗽气喘、滑肠等功效；可与核桃、白果、牛奶搭配；与小米面、排骨、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、健脑益智、治喉痛等功效；可与西红柿、圆生菜、丝瓜搭配；与地瓜、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝花纸杯蛋糕热量363 千卡
- 脂肪18.7 克
- 蛋白质32.7 克
- 碳水化合物150.8 克
- 钠132.5 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾882 毫克