| 巧克力夹心棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 188千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 麦芽糖 | 克 | 118千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 172克 | 巧克力夹心棉花糖热量/卡路里414千卡 | |||
 热量414千卡，相当于开车138分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力夹心棉花糖的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 玉米淀粉放入烤盘。
2/16. 放烤箱150度预热后烤5分钟，放凉后过筛到烤盘里。
3/16. 吉利丁片用饮用水浸泡。
4/16. 用量勺压出圆形小坑，放一边待用。
5/16. 鸡蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状，然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。
6/16. 剩余37克细砂糖放入奶锅中，再加入37克麦芽糖，21克清水。
7/16. 加热至118度（如果没有温度计，加热到砂糖完全融化，液体透明，密密的开始冒泡，就可以关火了。）然后熄火趁热加入沥干水的吉利丁片，搅拌至融化。
8/16. 将煮好的溶液加入到蛋白霜里。
9/16. 用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路为止。
10/16. 再将入裱花袋。
11/16. 然后剪出小口，将棉花糖挤在玉米淀粉的小圆里。
12/16. 全部挤好后，用周围的淀粉把棉花糖盖住待它定型。
13/16. 放几分钟后，用筛子筛掉棉花糖表面的淀粉，放烤盘里4，5个小时，表面全都干透即可。
14/16. 巧克力放碗内，隔水溶化。
15/16. 取一块棉花糖，放上溶化的巧克力。
16/16. 再放上一个棉花糖，放一边待巧克力凝固即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、止血、止咳等功效；可与小米面、茼蒿、荠菜搭配；与菠萝、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、开胃醒脾、止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配；与橘子、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有养颜、预防便秘、去燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 巧克力夹心棉花糖热量414 千卡
- 脂肪9.2 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物178.6 克
- 钠169.9 毫克
- 钙149 毫克
- 铁3.96 毫克
- 钾598 毫克