| 年年有余之富贵鱼卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 马鲛鱼 | 克 | 790千卡 | 158千卡 | 23.59克 | 6.32克 |
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1003克 | 年年有余之富贵鱼卷热量/卡路里1724千卡 | |||
 热量1724千卡，相当于跨栏172分钟消耗的热量...600 | |||||
年年有余之富贵鱼卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 马鲛鱼洗净备用，肉末可以买现成或自己剁。
2/18. 把马鲛鱼对半切开，将鱼肉起出。
3/18. 用勺子把鱼肉刮出。
4/18. 将刮出的鱼肉剁成鱼蓉。
5/18. 鱼肉剁好后加入肉末继续剁，这样可以将鱼肉和肉末均匀的混入。
6/18. 肉剁好后准备一个大碗或打蛋盆，将肉提起后用力的甩入盆子里；这样可以使到肉起胶质有弹性，这个步骤做30次即可。
7/18. 放入切好的马蹄丁和胡萝卜丁。
8/18. 放入玉米淀粉、盐、橄榄油、胡椒粉拌均匀。
9/18. 调料拌均匀后静置1个小时。
10/18. 将腐竹衣边上比较硬的围边用剪刀修剪。
11/18. 放入适量的鱼蓉，把鱼蓉压实并在腐竹衣边上留出1cm的空间方便收口。
12/18. 将腐竹衣由下卷上一层。
13/18. 边上的腐竹衣裹入后继续往上卷即可。
14/18. 卷好后收口朝下即可。
15/18. 锅里小火放入适量的油加热，将腐竹衣的收口朝下放入油锅里；必须是用小火否则腐竹衣很快就会焦掉。
16/18. 小火煎至金黄色就翻另一面继续煎。
17/18. 当两面都煎成金黄色即可出锅。
18/18. 温度降温后切成块状或片状即可食用。
食材功效信息
马鲛鱼的热量158千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补肾气、滋阴等功效；可与卷心菜、山楂、芸豆搭配；与鹌鹑、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、清热泻火等功效；可与木耳、海蜇、香菇搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、防癌、润肺祛痰等功效；可与草鱼、黄豆、西瓜搭配；与茄子、山楂干、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年年有余之富贵鱼卷热量1724 千卡
- 脂肪37.52 克
- 蛋白质40.19 克
- 碳水化合物21.9 克
- 钠139.2 毫克
- 钙28.5 毫克
- 铁3.74 毫克
- 钾1126 毫克