| 清汤鱼芙蓉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 432克 | 清汤鱼芙蓉热量/卡路里215千卡 | |||
 热量215千卡，相当于华尔兹舞72分钟消耗的热量...180 | |||||
清汤鱼芙蓉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼尾（750克）、菜心（10颗）、清鸡汤（500克）、蛋清（80(2个鸡蛋)克）、生姜（1小块）、盐（10克）
1/12. 将鱼尾片开，去掉鱼骨和鱼腹刺。
2/12. 再去掉鱼皮和鱼红，切成鱼丁放入水中漂去血水，切点姜片放入去腥。
3/12. 然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸【鱼肉和水的比例为1:1】，姜片和放入一同搅拌。
4/12. 最好用马力大的搅拌机来搅拌拌鱼茸，这样打出的鱼茸会非常的细腻，小刺也会被搅碎。
5/12. 鱼茸中加入盐，味精搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合。
6/12. 把鱼茸装入裱花袋在小盘中挤出第一层花瓣，花型可以自己选择，圆形，五瓣、六瓣都行。
7/12. 挤好第一层花瓣，然后再挤一层。
8/12. 切出厚1㎝的胡萝卜段，横竖切出花蕊，底部相连，再分成小块。
9/12. 把小花蕊放在芙蓉花中间。
10/12. 把做好的芙蓉花轻轻滑入水中。
11/12. 用文火慢慢汆熟。
12/12. 把鸡清汤烧开，加入鱼芙蓉和小菜心，调味。
食材功效信息
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防肠癌、降血脂、降低胆固醇等功效；可与香菇、粳米、猪肝搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、治灼伤等功效；可与肥牛、丝瓜、菠菜搭配；与鹅蛋、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、镇吐等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清汤鱼芙蓉热量215 千卡
- 脂肪9.64 克
- 蛋白质17.149999 克
- 碳水化合物24.17 克
- 钠390.5 毫克
- 钙84 毫克
- 铁3.25 毫克
- 钾670 毫克