| 草莓芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 56千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 451克 | 草莓芝士蛋糕热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡，相当于上厕所1285分钟消耗的热量...60 | |||||
草莓芝士蛋糕的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 将从冰箱里冷藏的鸡蛋取出，蛋白和蛋黄分离。
2/31. 低筋面粉和抹茶粉混合后提前过一次筛。
3/31. 蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解。
4/31. 加入20克水，搅拌约30秒。
5/31. 加入玉米油，持续搅拌。
6/31. 一直搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色即可。
7/31. 再次过筛粉类，并全部加入蛋黄糊中。
8/31. 搅拌至粉末消失即可。
9/31. 接下来打发蛋白，第一次高速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一砂糖。
10/31. 改中速搅打至蛋白已经变白，但挑不起任何尖角的状态时加入三分之一砂糖。
11/31. 继续搅打至微微有尖角雏形时，加入剩余三分之一的砂糖，改低速搅打。一直打发至有小弯角即可。
12/31. 先将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
13/31. 搅拌均匀。
14/31. 将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中。
15/31. 用切拌、翻拌的方式搅拌均匀。30秒内完成。
16/31. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱中层，150度烤25分钟即可。
17/31. 将烤好的戚风蛋糕体放凉后，用圆形切割器切割成与玫瑰模具大小相等的圆形蛋糕片。
18/31. 将奶油奶酪切割成小块。
19/31. 加入砂糖隔水加热至软化。
20/31. 将草莓洗净后切块，放入搅拌机打成泥状。
21/31. 将奶油奶酪搅拌成膏状。分次加入鲜奶搅拌。
22/31. 鱼胶粉加入清水浸泡10分钟，隔水加热溶化成液态。
23/31. 将拌好的奶油奶酪继续隔水加热成均匀的酱状。加入鱼胶粉液体拌匀。再倒入白兰地拌匀，放凉备用。
24/31. 动物鲜奶油打至6分发。
25/31. 将打发好的鲜奶油加入奶油奶酪当中。
26/31. 这是拌好的芝士糊。
27/31. 取2大匙芝士糊倒入草莓酱中混合。
28/31. 将混合均匀的草莓酱倒入芝士糊中，略拌匀。
29/31. 这是拌好的草莓芝士糊。
30/31. 将草莓芝士糊倒入硅胶模具中。
31/31. 在表面盖上抹茶戚风蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天将模具倒扣撕出模具，再把蛋糕放在冰箱冷藏解冻即可食用。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、护视力、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、北极虾、羊排搭配；与鹅蛋、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、提高免疫力、减肥等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓芝士蛋糕热量1285 千卡
- 脂肪158.11 克
- 蛋白质132 克
- 碳水化合物188.22 克
- 钠1099.8 毫克
- 钙454 毫克
- 铁9.23 毫克
- 钾429 毫克