| 法式水果布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 8克 | 法式水果布丁热量/卡路里32千卡 | |||
 热量32千卡，相当于郑多燕减肥操5分钟消耗的热量...360 | |||||
法式水果布丁的做法共17个步骤
食材主料/辅料
焦糖卡士达布丁（6个）、打发鲜奶油（100毫升）、细砂糖（8克）、草莓、橙子、红釉、哈密瓜、蓝莓、红苹果、（适量）、焦糖酱：细砂糖（100克）、温水（30毫升）、布丁糊：牛奶（250毫升）、香草豆荚（1/3根）、天然香草精（适量）
1/17. 用小火将锅温热后倒入一部分细砂糖；
2/17. 当细砂糖开始熔化时转动锅，让整体受热均匀，当熔化到呈现透明状时再加入一部分细砂糖，重复此步骤3-4次；
3/17. 熬煮至所有细砂糖都熔化，整体开始上色、气泡窜起、底部开始冒出小气泡时就熄火；
4/17. 焦糖完成，加入温水，当锅底沸腾的情况稳定下来后，轻轻晃动锅，让整体融合，如果有硬块再开火加热，摇晃溶解，将锅底浸泡在盛有冷水的锅中，用勺子搅拌直至糖浆变得浓稠；
5/17. 将焦糖酱舀入布丁模具，等待冷却凝固；
6/17. 现在我们来做布丁糊；将香草荚用刀子切成两半，刮出香草籽；
7/17. 鸡蛋用打蛋器打散后加入细砂糖搅拌均匀；
8/17. 锅中倒入牛奶，香草荚、香草籽，加热到快要沸腾的样子离火；
9/17. 慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
10/17. 用滤网滤出鸡蛋中的杂质和香草豆荚；
11/17. 加入香草精搅拌均匀；
12/17. 倒入尖嘴容器中，倒入凝固好的焦糖酱的模具中；
13/17. 深烤盘中铺上烤盘纸，摆上布丁模，注入60度的热水至烤盘约一半的高度；
14/17. 放入预热好的170度的烤箱中，烤20分钟左右；
15/17. 出炉后放于室温下降温，待冷却后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏；轻摇模具，如果没有出现波纹，而是整体晃动的话就说明布丁烤好了。
16/17. 将焦糖卡士达布丁放在瓷盘的中央，将打发鲜奶油装进套有星形花嘴的裱花袋，沿布丁左侧挤上水滴形奶油；
17/17. 将各种水果摆放成图中样子即可；橙子和红釉去皮后切成瓣形；红苹果切薄片成扇形；草莓从中间切开成两半；哈密瓜切成约1厘米厚的梳子形，将皮切开至2/3处，前段的皮稍微往内弯曲会比较有美感。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、增强免疫力、除口臭等功效；
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营养信息
- 法式水果布丁热量32 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物99.9 克
- 钠0.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾0 毫克