| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 351克 | 酱牛肉热量/卡路里463千卡 | |||
 热量463千卡，相当于写字257分钟消耗的热量...108 | |||||
酱牛肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1.2公斤）、白芷（1片）、肉蔻（2个）、大料（3块）、草果（2个）、干黄酱（85（兑100毫升水稀释）克）、香叶（4片）、桂皮（1块）、丁香（4粒）、陈皮（少许）、冰糖（25克）、花椒（2茶匙）、葱（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/15. 牛腱子1KG,自来水下冲洗干净
2/15. 准备的各种调料
3/15. 葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可
4/15. 干黄酱用100ML水稀释搅开
5/15. 锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水除去血沫和杂质
6/15. 焯完的牛肉放在温水中洗一洗
7/15. 另起锅，将水烧热放入葱姜蒜煮开下入牛肉
8/15. 依次放入各种炖肉调料
9/15. 将稀释好的黄酱倒入
10/15. 锅中加入盐，老抽
11/15. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖
12/15. 炖牛腱子要想好吃，比较费时，基本我是炖一个小时，关火焖20分钟，一个历时2个半小时
13/15. 炖好的牛肉放锅里浸泡至凉，可以多泡半天入味儿
14/15. .取出放盆里搁冰箱里随吃随切
15/15. 放冰箱冷藏后更容易切，刚出锅不久的牛肉一切，就容易散
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补血、增长肌肉等功效；可与黄豆芽、芥蓝、洋葱搭配；与橘子、鲶鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、祛风、燥湿等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有消胀止痛、开胃、促进食欲等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量463 千卡
- 脂肪38.7 克
- 蛋白质44.47 克
- 碳水化合物117.6 克
- 钠101.6 毫克
- 钙51 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾483 毫克