| 法式蔓越莓麦穗包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 350克 | 法式蔓越莓麦穗包热量/卡路里1267千卡 | |||
 热量1267千卡，相当于干农活158分钟消耗的热量...480 | |||||
法式蔓越莓麦穗包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 全部材料混合均匀，揉至表面光滑，能拉出膜即可；
2/20. 加入蔓越莓干；
3/20. 用叠压的方式，将蔓越莓干均匀的揉进面团中：先将面团压扁，然后从上向下，折1/3左右；
4/20. 将下面的1/3折上去；
5/20. 再横向同样折叠；
6/20. 重复操作几次，让蔓越莓干与面团充分混合；
7/20. 将面团放入事先抹油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵（寒冷天气请使用烤箱发酵功能）；
8/20. 大约1个小时后，面团发酵至原体积的2倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷；
9/20. 将面团取出，放在硅胶垫上，用拳面（手握拳，指关节向下）按压，稍稍排气；
10/20. 分割成4个大小均匀的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
11/20. 取一个松弛好的面团，擀开成椭圆形；
12/20. 将上下向中间各折起1/4的部分；
13/20. 再将面团对折；
14/20. 捏紧收口；
15/20. 收口向下，稍稍揉成圆柱状；
16/20. 将整形好的面团放在事先垫好油纸的烤盘上，放在温暖处，进行二次发酵（寒冷天气请使用烤箱的发酵功能）；
17/20. 大约50分钟后，面团发酵至原体积的1.5~2倍。烤箱预热210度。在面团表面撒一层干粉；
18/20. 剪刀与面团呈斜切45度角，剪出麦穗；
19/20. 将麦穗向左右摆开，面包造型完成；
20/20. 烤箱预热结束后，先在烤箱中彭水，然后立刻将面包送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤25分钟左右。每隔30秒，喷水一次，此操作重复2~3次。烘烤结束后，立即出炉，放在晾网上晾凉，即可食用。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、护眼明目、美容养颜等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
