| 冰糖炖双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 冰糖炖双皮奶热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于草地保龄球38分钟消耗的热量...180 | |||||
冰糖炖双皮奶的做法共8个步骤
食材主料/辅料
燕塘鲜牛奶（二袋（200）克）、蛋清（两只鸡蛋的分量）、冰糖（5茶匙）
1/8. 先将鸡蛋分开蛋清，蛋黄（不要）。
2/8. 牛奶蒸5分钟，蒸完以后的水牛奶，就会在表面上形成一层薄薄的奶皮。
3/8. 然后放置到奶的温度约为４５度（用手测，比手温高一点即可）。
4/8. 将蛋清加入冰糖，一起搅拌。
5/8. 将调好的蛋清加入预热的牛奶中。
6/8. 倒在碗里，下锅蒸了。
7/8. 大火蒸9分钟（不同的碗不同时间），不能太久，就像蒸鸡蛋一样，一定要靠观察，蒸到碗的中心约莫0.8厘米直径看起来还是水状的就可以了。中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可。
8/8. 最后，就是要放置了，因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度，这个温度下的双皮奶，又香又嫩。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、慢性咽炎、清热解毒等功效；可与基围虾、茼蒿、小米面搭配；与菠萝、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰糖炖双皮奶热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克