| 树根蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 342克 | 树根蛋糕热量/卡路里1134千卡 | |||
 热量1134千卡，相当于棒球227分钟消耗的热量...300 | |||||
树根蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
蛋白（160克）、细砂糖（70（蛋白）克）、低筋面粉（42克）、黄油（40克）、苦甜巧克力（90（淋面）克）、细砂糖（30（蛋黄）克）、蛋黄（100克）、可可粉（8克）、淡奶油（90（淋面）克）
1/16. 黄油隔水融化成液体备用。
2/16. 蛋黄加入30g细砂糖，打发至颜色变浅且浓稠。
3/16. 蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
4/16. 蛋黄全部倒入蛋白中翻拌均匀。
5/16. 筛入所有粉类，翻拌均匀。
6/16. 融化的黄油淋入拌匀。
7/16. 将拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，轻震模具消掉气泡。
8/16. 烤箱170度，中层，上下火，烤20分钟左右，出炉后将模具倒扣到晾网上冷却。
9/16. 淡奶油加糖打发至湿性发泡。
10/16. 给蛋糕片上抹上一层奶油。
11/16. 将蛋糕卷起，裹上锡纸呈糖果状，冷藏3小时以上。
12/16. 80g巧克力和80g淡奶油隔水融化，搅匀，冷却即成巧克力甘纳许。
13/16. 蛋糕卷揭开锡纸，切去两头，并将其中一头用打发的淡奶油粘上树根做一个小树枝分叉。
14/16. 利用抹刀将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面。
15/16. 借助叉子刮出木纹。
16/16. 撒上糖粉做雪景，插上圣诞应景的糖偶即成。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与银鱼、韭菜、菠菜搭配；与消炎片、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、抗氧化等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 树根蛋糕热量1134 千卡
- 脂肪99.57 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物280.53 克
- 钠172.6 毫克
- 钙131 毫克
- 铁4 毫克
- 钾193 毫克