| 直接法北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 35克 | 直接法北海道吐司热量/卡路里50千卡 | |||
 热量50千卡，相当于街舞6分钟消耗的热量...470 | |||||
直接法北海道吐司的做法共14个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（35克）、高粉（270克）、牛奶（100克）、白糖（40克）、低粉（30克）、淡奶油（80克）、盐（4.5克）、酵母（5克）
1/14. 准备所需食材
2/14. 将所有原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，最后在面粉顶端按个坑放入酵母
3/14. 选择一个和面程序15分钟，图中为第一个和面程序结束后的粗面团
4/14. 继续启动imix程序，一个程序默认是20分钟，我用了两个imix也就是40分钟，加上前面一个和面程序一共55分钟达到完全扩展阶段，可拉出手套膜
5/14. 面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜发酵
6/14. 大概发酵了一个多小时，70分钟左右的样子，就是图中这样
7/14. 手指沾干粉戳个小洞不反弹不回缩，这就可以了
8/14. 发酵好的面团取出排气，分成3等份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，然后第一次擀卷，擀开面团从上往下卷起，我卷的是两圈以内
9/14. 依次擀卷好三分面团，盖上保鲜膜再松弛15分钟
10/14. 第二次擀卷，方法同步骤8
11/14. 依次擀卷好所有面团放入面包桶
12/14. 二次发酵至面包桶八分满
13/14. 在发酵好的面卷表面均匀刷上全蛋液
14/14. 启动烘烤程序，烧色中，40分钟（建议不超过35分钟上色更好组织也更绵软）
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与生菜、青椒、香椿搭配；与鹅、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 直接法北海道吐司热量50 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克