| 卤猪肘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1075克 | 卤猪肘热量/卡路里1838千卡 | |||
 热量1838千卡，相当于摩托艇运动735分钟消耗的热量...150 | |||||
卤猪肘的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（1个）、老汤（500克）、食用油（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、大料（适量）、葱（适量）、姜（适量）、桂皮（适量）、陈皮（适量）
1/9. 将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。
2/9. 在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。
3/9. 把煮过的猪肘子，用清水洗净。
4/9. 同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片。
5/9. 炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制成焦黄色。放入洗净的猪肘子，反复翻炒，使其肉皮上色。
6/9. 当猪肘子的肉皮上色之后，放入大料、桂皮、葱姜。加入适量的老抽继续翻炒，使酱汁均匀的裹附在猪肘子上。
7/9. 加入老汤、再补充适量的清水。烧开后，撇净浮沫，加盐调味。
8/9. 小火卤制90分钟左右。期间要把猪肘子翻三次，以保证入味。卤制到猪肘子熟透，再浸泡2小时以上即可。
9/9. 出锅装盘、即可品味。
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有补钙、润肌肤、补肾气等功效；
