| 红烧泥鳅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 568克 | 红烧泥鳅热量/卡路里462千卡 | |||
 热量462千卡，相当于郑多燕小红帽77分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧泥鳅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
泥鳅（适量）、青椒（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、大蒜叶（适量）
1/6. 泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。
2/6. 锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
3/6. 倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。
4/6. 加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许，大火少开，小火略炖。
5/6. 炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。
6/6. 如果喜欢汤就留汤多点，装盘。
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿退黄、补中益气、疗痔等功效；可与豆腐、黑木耳、木耳搭配；与黄瓜、河蟹 、狗血相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、缓解疲劳、镇痛等功效；可与兔肉、紫甘蓝、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧泥鳅热量462 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质18.9 克
- 碳水化合物7.1 克
- 钠107.8 毫克
- 钙313 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾424 毫克