| 大理石戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 219克 | 大理石戚风蛋糕热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡，相当于踢键子132分钟消耗的热量...300 | |||||
大理石戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（80克）、白砂糖（70克）、食用油（50克）、牛奶（50克）、可可粉（10克）、白醋（5滴）
1/15. 蛋清、蛋黄分离
2/15. 蛋黄中加20克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化。
3/15. 一边放入油一边搅打
4/15. 再放入牛奶搅打3分钟
5/15. 打成有点发白、浓稠的糊状
6/15. 分成两份
7/15. 一份筛入45克低筋面粉搅拌成面糊。另一份筛入35克面粉和10克可可粉搅拌成可可面糊。
8/15. 蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
9/15. 分成两份，放入两种面糊中
10/15. 翻拌均匀做成蛋糕糊
11/15. 把可可面糊倒入白色的蛋糕糊中，稍微翻拌几下
12/15. 倒入八寸模具中，震出气泡
13/15. 烤箱135度预热，放入模具，上下火下层130度烤50分钟
14/15. 取出从高处摔两下，立即打扣。
15/15. 完全放凉后再脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、桂圆肉、紫菜搭配；与茶叶、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 大理石戚风蛋糕热量662 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾143 毫克