肉松黄油蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 准备主要材料。蛋白蛋黄分别装进干净无水的大碗。

2/21. 黄油切小块，加入牛奶个水融化。

3/21. 融化了的黄油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀后冷却备用。

4/21. 分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都搅拌均匀。

5/21. 低筋粉过筛后倒入蛋黄糊中。

6/21. 用打蛋器轻轻翻拌至没有明显干面粉即可。

7/21. 蛋白盆下面放一小盆50度左右温水。蛋白里面放入细砂糖。

8/21. 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡即可。关闭电源后，提起打蛋器蛋白成弯弯尖角。

9/21. 取3分之1蛋白到蛋黄糊中。

10/21. 用刮刀将蛋糊上下翻拌均匀。

11/21. 蛋黄糊倒回蛋白盆内。

12/21. 再次用刮刀将蛋白蛋黄糊翻拌均匀。

13/21. 8寸方形烤盘内铺上油纸。

14/21. 将蛋糊缓慢的倒进烤盘。

15/21. 四周略微轻轻摇晃平整后，震破大气泡。

16/21. 入烤箱中层，150度上下火15-20分钟。

17/21. 出炉后的蛋糕片表面略微金黄即可。倒扣至烤网上撕去油纸，将油纸依旧盖在上面晾凉，以免蛋糕表面水份蒸发过多。

18/21. 晾至略有余温的蛋糕片，在金黄的一面涂抹少许炼奶或者沙拉酱都可以。

19/21. 洒上自制肉松。

20/21. 轻轻卷起蛋糕片。用油纸裹住定型。