肉桂苹果面包的热量和减肥功效

1/24. 除黄油外的面团材料全部入盆

2/24. 用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上保鲜膜，饧20分钟

3/24. 面团取出，置于案上

4/24. 揉成光滑的面团后，放入室温软化的黄油，继续揉

5/24. 揉到能扯出稍具透明的薄膜即可

6/24. 面团收圆，放在碗中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵

7/24. 利用发酵的时间，准备好肉桂苹果馅的材料，苹果 去皮切成小丁，玉米淀粉用一勺清水混合好，成为水淀粉

8/24. 小煮锅中放清水、细砂糖，小火煮

9/24. 煮成焦糖色时，加入黄油

10/24. 黄油融化后，加入苹果丁，继续小火熬煮

11/24. 待糖浆变粘稠、苹果晶莹剔透

12/24. 挤入几滴柠檬汁

13/24. 加入肉桂粉，搅拌均匀

14/24. 加入葡萄干，水淀粉，再煮两分钟，煮到浓稠时，关火，晾凉备用

15/24. 面团发至二倍大时，手指蘸面粉，在面团中间顶端戳个洞，不反弹、不塌陷，说明发酵成功

16/24. 面团取出，置于垫上，擀成一个长方形大片，厚约3毫米

17/24. 目测分成3等份，在两边的各三分之一处，用利刀斜着切出整齐的刀口

18/24. 将肉桂苹果馅均匀地铺在中间部位

19/24. 从最上面开始，左一条，右一条，相互交叉编起来，尾部的接品捏紧

20/24. 将面包生坯转移到不沾烤盘中，保鲜膜盖好，进行二次发酵

21/24. 发至2倍大时，表面刷全蛋液，烤箱开始预热，160度

22/24. 送入预热好的烤箱，160度，上下火，中层，20分钟左右

23/24. 时间到，出炉，晾架上晾凉