菜丁浇鱼的热量和减肥功效

1/19. 草鱼清洗干净

2/19. 一分三段，鱼头、鱼尾另外炖汤。鱼身留下，从身体两侧抽出那条白色的线状的腺体，大厨们传授这条白色的腺体是腥气的主要来源之一

3/19. 在两面分别划出深些的花刀

4/19. 翻面，从中间脊柱那里一劈两半，但不要劈透

5/19. 入盆中，倒入料酒、盐，将鱼身腌10分钟

6/19. 倒掉腌鱼的水、酒，在鱼身上撒上普通的白面粉

7/19. 鱼身表面也均匀地沾上一层面粉，提起来，抖落多余的面粉

8/19. 油锅中提前放油，点火，到6成热

9/19. 摊开鱼身，下入油锅中，可以用勺子将油舀起，浇在朝上一面的鱼肉上

10/19. 待下面定型后，用铲子和筷子协助一下，翻身，炸另一面

11/19. 估计鱼肉炸熟后，再翻身，定下型

12/19. 捞出，控控油，摊平放在大盘中

13/19. 胡萝卜、青椒提前洗好，切成小丁

14/19. 葱姜蒜切末、小辣椒切末

15/19. 炸鱼的油倒出，锅中留底油，下入姜姜蒜末，煸炒出香味

16/19. 下入菜丁，继续翻炒

17/19. 倒入酱油、蚝油、盐调色调味，可倒入一些清水，增加汤汁量，汁煮开后，倒入小红辣椒末，然后着火

18/19. 将菜丁和汤汁一并倒在鱼身上，就可以食用啦。